Nos estará acompañando Nacho Andres, Director de exportación. Menú y selección de vinos realizado por nuestro Sommelier Senior Randall Calderón y el chef Esteban Vargas. Coctel de bienvenida: Tartar de atún, aguacate, aceite arbequina ahumado, ponzu cítrico y crujiente de arroz. Pollo de pastoreo relleno de porcini, ricotta y foie, jugo reducido al tempranillo. Cochinillo […]
Nos estará acompañando Brandon Milmo, Co-director y propietario de la bodega y Óscar García, Export Manager de la Bodega Menú y selección de vinos realizado por nuestro Sommelier Senior Randall Calderón y el chef Esteban Vargas. Cóctel de bienvenida Salmón soasado a la parrilla, con emulsión de tomate y aceituna negra. Albóndigas de cerdo en […]
Menú diseñado por nuestro chef Esteban Vargas y la selección de vinos realizada por Fabian Alvarado y Randall Calderón. Crema de Mariscos y Tomate. Cerdo a la Parrilla con salsa de Porcini y pure de Malanga. Canelones de ossobuco en salsa tomates rostizados con hierbas. Lomito de Res a la parrilla con Salsa de hongos […]
Menú diseñado por nuestro chef Esteban Vargas y la selección de vinos realizada por Fabian Alvarado y Randall Calderón. Crema de Mariscos y Tomate. Cerdo a la Parrilla con salsa de Porcini y pure de Malanga. Canelones de ossobuco en salsa tomates rostizados con hierbas. Lomito de Res a la parrilla con Salsa de hongos […]
Nos estará acompañando Alberto Frea / Export Manager LATAM & Caribe Menú diseñado por nuestro chef Esteban Vargas y la selección de vinos realizada por Fabian Alvarado y Randall Calderón. Mejillones citricos y vejetales. Gnocchi en salsa de tomate confitado y Pecorino Sardo. Lomo de entraña, pure de coliflor rostizado y gremolata. Risotto milanese con […]
Menú diseñado por nuestro chef Esteban Vargas y la selección de vinos realizada por Jouset Fernández y Randall Calderón. Ceviche clásico tico, con pescadito fresco y chips. Carpaccio de Res con queso chevre. Hamburguesa, queso provolone, papas fritas y salsa de la casa. Jamón de cerdo glaseado con miel de maple y naranja, acompañado con pure […]
Nos visitará Lorenzo Breschi, Export Area Manager de Valduero Menú y selección de vinos realizado por nuestro Sommelier Senior Randall Calderón y el chef Esteban Vargas. Coctel de bienvenida Tataki de salmón, espuma de tomate y aguacate tatemado. Kabab de cerdo en salsa cremosa de Portobello. Costillas de res braseadas en vino tinto. T -bone […]
Menú y selección de vinos realizado por nuestro Sommelier Senior Randall Calderón y el chef Esteban Vargas. Coctel de bienvenida Poke de salmón con hongos. Guiso de garbanzos con cerdo, chorizo y huevo pochado a baja temperatura. Lomito de res con cremoso de coliflor trufada. Rib Eye con pure de ciruelas, nib de cacao y […]
Menú diseñado por nuestro chef Esteban Vargas y la selección de vinos realizada por Fabian Alvarado y Randall Calderón. Croquetas de queso Fresco, con cremoso de aguacate y velo de maracuyá. Gravlax, con una cítrica ensalada de manzana verde y pera. Cappelletti relleno de estofado de res con foie gras, en caldo de res al […]
Menú diseñado por nuestro chef Esteban Vargas y la selección de vinos realizada por Fabian Alvarado y Randall Calderón. Croquetas de queso Fresco, con cremoso de aguacate y velo de maracuyá. Gravlax, con una cítrica ensalada de manzana verde y pera. Cappelletti relleno de estofado de res con foie gras, en caldo de res al […]
Menú diseñado por nuestro chef Esteban Vargas y la selección de vinos realizada por Jouset Fernández y Randall Calderón. Ensalada de pasta Caprese. Sándwich de Hongos a la Calabrese con Queso Provolone. Botifrijo, Arroz amarillo, frijoles rojos guisados, chicharrón de cerdo en trozos, y de pico de gallo estilo Bottega, acompañado de chips de […]
Menú diseñado por nuestro chef Esteban Vargas y la selección de vinos realizada por Jouset Fernández y Randall Calderón. Ensalada de pasta Caprese. Sándwich de Hongos a la Calabrese con Queso Provolone. Botifrijo, Arroz amarillo, frijoles rojos guisados, chicharrón de cerdo en trozos, y de pico de gallo estilo Bottega, acompañado de chips de […]